祖上一脉在阜宁东沟镇经营糕点老店，在祖辈那学习到了阜宁大糕基本制作技艺。同时为了挖掘阜宁大糕的制作技艺，沈雷遍访老辈大糕制作师傅，拜师学艺。2009年大学生物工程专业毕业后，回到家乡阜宁投身大糕行业。祖上一脉在阜宁东沟镇经营糕点老店，在祖辈那学习到了阜宁大糕基本制作技艺。同时为了挖掘阜宁大糕的制作技艺，沈雷遍访老辈大糕制作师傅，拜师学艺。2014年研究生毕业后，进入江苏九如食品有限公司，对阜宁大糕从原料、配方、工艺、生产到包装进行了一系列的创新。期间，潜心开发的润粉设备成功解决了过去的难题。还借鉴药厂的工艺，用制药标准制造食品，创建了阜宁大糕行业唯一的食品GMP生产车间，完全颠覆了中式糕点“分散”和“手工作坊”的传统认知。