200多年前，最初的“蹲门大饼”唤叫“敬神饼”，相传老百姓为祈求海神保佑蹲门平安、朝夕无忧，常用大饼和美酒供奉神灵。20纪世40年代，新四军一师后方医院和华东野战军第十一纵队医院都先后开设在蹲门广袤的滩涂上。为了对付日伪军的频繁扫荡，确保伤员的安全，野战医院化整为零，以每个伤员组为单位，分散隐蔽在北舍、中舍、蹲门等庄舍上。当地渔家女周存英，逐家逐户串门联络，组织起拥军小分队。10多名渔家姊妹们日夜忙碌在伤员身旁，为伤员喂水喂汤、擦洗倒尿，用家中的米面煮米粥、做大饼调理伤员、支援前线。此时的“蹲门大饼”又唤作“支前饼”、“拥军饼”。抗战结束后，老百姓安居乐业，由于“蹲门大饼”方便携带和储存的特点，当地老百姓多把大饼当做日常出海劳作正常携带的口粮，此时的“蹲门大饼”又被称为“鱼水饼”、“冷锅饼”。