新坍茶干成名久远，因选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成，质量考究，茶干、卜页、豆腐等系列豆制品的制作，尤以臧家豆腐坊出名。茶干的制作是先将“豆腐脑”填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧放在木板上，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后再进行提白去味、熬煮入味。茶干的制作经过20道工序，精制茶干24道工序。制作茶干时，里面加入茴香、丁香、桂皮等中药材，有健胃、祛风、催乳功效。