淮海戏，又名“三刮调”，是发源并流行于我省海州，灌、沭、淮地区的传统戏曲剧种。因响水县自然地理大部分位于古海州圩里，“三刮调”于清代就在这里的民间流传，后逐步发展为地摊小戏班子，于1940年后，民间艺人参加抗战“民间救国会”演出较多的宣传抗战的剧目，使其逐步形成规模。于1947年成立省淮海剧团的前身“大众淮海剧团”。淮海戏才正式定名。响水县淮海剧团是盐城地区唯一的北方语系的县级戏曲文艺团体。