大麦酒在淮扬一带百姓的方言中，称大麦酒为“大麦冲子”，寓意酒入肠胃有舒心养胃之意。200多年前，大麦酒是淮扬一带富甲天下盐商的“私房酒”。自盐城市步凤纯粮酿酒厂创办以来，酿酒师用矢志不移的工匠精神，将传统技艺与现代技术有机融为一体，通过不断改善工艺、加强技术改造、严格质量管理，使麦酒产量稳步提高，从“私房酒”变为“大众酒”，步凤麦酒由此四海飘香。