麦秆画就是用麦秆制成的工艺美术品，其渊源可溯至隋朝年间，后随历史朝代的更迭，麦秆画艺术一直在民间绵延不断。流布于东台安丰已有一百多年历史。

东台安丰麦秆画充分利用麦秆的自然光泽和材质，表现人物、风景、花卉、动物等，堪称民间一绝。

色泽鲜艳的麦秆，经过熏、漂、蒸、剖、刮、烫以及绘、编、剪、刻等多道工序，粘贴成为一幅幅精美的画作。双面麦秆画是在传承单面技艺的基础上创新而成，手法多样，质感丰富，构图完美，极具观赏收藏价值。2016年参加江苏省巾帼精英创业创新大赛，并获十佳。

双面麦秆画制作要点：（1）双面选料的麦秆色质接近。（2）先剪刻好一面，另一面纹理、线条、外边缘，剪刻要一致整齐。（3）粘贴时分层拼贴。（4）制作好的画面夹在两玻璃中间，便于永久收藏。

近年来麦秆画传承人刘用明先后被“东台市中等专业学校”、”安丰镇中心小学”聘为校外辅导员，传承民间麦秆画技艺，并成立了“刘用明麦秆画工作室”。