“翔鸿松花蛋制作技艺”为草堰刘氏家族世代传承，存续基地在盐城市大丰区草堰镇，主要传承人有刘祥洪、刘小根、周翠萍、周亚琴等。刘祥洪于上世纪九十年代初创办“翔鸿皮蛋厂”，刘祥洪之子刘小根对翔鸿松花蛋制作技艺进行非遗项目数字化保护，注重传统手工筛选技艺的传承研究，攻克两次腌制无铅工艺，研发无铅溏心皮蛋、五香硬心皮蛋。在积极带动乡亲就业、推动地方经济发展的同时，还有效地推介了地方餐饮文化和非遗品牌。